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Produits chauffants et rafraîchissants

Vos bras et vos jambes gèlent-ils en hiver? Attrapez-vous toujours un rhume et tombez-vous souvent malade? Et vous ne pouvez pas vraiment vous réchauffer, et le café, ou même quelque chose de "plus chaud" aide-t-il un peu? Vous mangez peut-être mal.

Une bonne nutrition en hiver - Ce ne sont pas des mandarines avec des oranges, comme beaucoup le croient naïvement. Les agrumes portent l'énergie froide du Yin. Un nutrition hivernale saine qui réchauffe, basé sur des produits à énergie Yang. C’est ce dont nous allons parler aujourd’hui.

Fandorin: Il s'agit du personnage "yang". Il désigne le soleil, le principe masculin et en général tout ce qui est brillant, créatif et, pour ainsi dire, p-positif. Vous voyez, les anciens Chinois avaient une étrange illusion s que tout bien vient des hommes, et tout mal vient des femmes ...
Boris Akunin "Yin et Yang"

Avez-vous remarqué qu'avec le début du froid, comme si de vieilles plaies oubliées pendant l'été s'activaient d'elles-mêmes, surmontaient le rhume, l'humeur était souvent à zéro et vous ne vouliez rien faire?

Il s'agit de l'équilibre des énergies internes du Yin et du Yang. Dans le temps froid, qui, selon les canons chinois, commence au début de novembre, l'énergie froide du Yin commence à régner chez une personne, comme dans toute nature. Dans le même temps, l'énergie chaude de Yang est en déclin. Le corps passe en mode passif. En gros, il dort comme un ours dans une tanière.

Mais contrairement aux ours et autres amoureux qui dorment tout l'hiver, une personne n'hiberne pas. D'une manière ou d'une autre, il doit survivre à cette période, et de préférence en bonne santé et en toute tranquillité d'esprit. La façon la plus simple de s'adapter à l'heure d'hiver est de modifier votre alimentation.

Produits Yin et produits Yang

Tous les produits alimentaires sont divisés en froid (Yin) et chaud (Yang). Ainsi, afin d'augmenter le niveau d'énergie Yang, il est nécessaire de consommer des aliments plus appropriés et de réduire la consommation d'aliments avec de l'énergie Yin.

Traditionnellement, de nombreux agrumes frais apparaissent dans notre région en hiver. Mandarines et champagne pour la nouvelle année - cela, bien sûr, est merveilleux! Mais ne mangez pas de mandarines et autres agrumes avec des kilogrammes, en espérant reconstituer l'approvisionnement en vitamines. Tous ces fruits ont la nature froide du Yin. Par conséquent, ils doivent être consommés en très petites quantités et pas tous les jours.

Tous les produits ont des quantités variables d'énergie yin ou yang. Dans quelque chose, c'est plus, pourrait-on dire - plus concentré, mais dans quelque chose de moins. Selon la quantité d'énergie correspondante, les produits sont généralement divisés en trois classes: beaucoup d'énergie, une quantité moyenne et un peu d'énergie.

Et maintenant, regardons le contenu d'une énergie particulière dans nos produits alimentaires les plus courants. Pour commencer, nous listons les aliments à énergie froide Yin, qui doivent être soit complètement exclus de votre alimentation en hiver, soit limités au maximum.

Produits d'énergie froide Yin

Les aliments avec un niveau élevé d'énergie froide Yin comprennent non seulement tous les agrumes, mais, curieusement, les fruits d'apparence chaude - bananes, poires et pêches. Et aussi ananas, mangue, raisin, melon et pastèque. Soit dit en passant, les fruits secs - dattes et pruneaux - sont également froids par essence.

Quant aux kakis, les opinions varient considérablement. Quelqu'un le considère comme un fruit froid, quelqu'un à l'envers. Une chose est sûre: le kaki est un fruit très tannique (d'où son goût astringent). Et tout ce qui a une propriété très tannique n'est pas très utile pour le corps, en particulier pour le foie. Et surtout en hiver. Il vaut donc mieux ne pas se laisser emporter par les kakis non plus.

Les légumes suivants sont également considérés comme des produits très froids: aubergines, tomates, poivrons, pommes de terre, haricots, haricots, oseille, épinards, courgettes, champignons, pois verts, betteraves, céleri, concombres.

De la viande et des produits laitiers, le froid a du porc, du veau, du bœuf, de l'agneau, du poulet, du kéfir, de la crème sure, du beurre et du lait.

Parmi les céréales, il y a beaucoup de Yin dans l'avoine, l'orge, le maïs et le seigle.

En outre, la nature froide du Yin a également: miel, noix, sucre, graisses, huile végétale, poivre, gingembre, clous de girofle, laurier, graines de carvi, vinaigre, moutarde, vanille, muscade.

Et bien sûr, n'oubliez pas les boissons! La plupart de l'énergie froide Yin - Où pensez-vous? - dans le café! Voilà pour la boisson «réchauffante». Alors la prochaine fois, si vous voyez un café couler dans la rue et que vous voulez vous réchauffer, il vaut mieux commander un verre de thé :)

Également considéré comme froid: vin, bière, cacao (!), Boissons gazeuses sucrées, eau minérale, jus de fruits, champagne, bouillon de tilleul, bouillon de menthe.

Bien sûr, tout n'est pas si triste et ennuyeux.

Premièrement, les produits peuvent changer de nature à l'inverse s'ils sont cuits correctement. Par exemple, les mêmes légumes froids cuits au four perdent leur froid et acquièrent la nature du Yang.

Deuxièmement, il existe de nombreux aliments avec une énergie froide Yin modérée ou faible. Ceux-ci comprennent: le chou blanc, le chou-fleur, l'ail, l'agneau, les noix et presque tous les types de poissons. Et si vous faites cuire ou frire tout cela (il est peu probable que vous mangiez de l'agneau cru ou de la carpe de carassin), alors ils acquerront l'énergie chaude du Yang.

Produits de refroidissement

Il existe des produits au goût froid. Ils apportent de l'énergie froide au corps. Ce sont des produits tels que:

  • Amarante, brocoli, pois, courgette, chou de Bruxelles et chou-fleur, pomme de terre, laitue (feuilles), algue, concombre, tomate, radis, rhubarbe, laitue, céleri, fenouil, courgette, épinard, oseille.
  • Coing, oranges, prune cerise, pastèque, bananes, raisins noirs, cerises (sucrées), poires, melon, mûres, fraises, noix de coco, citron, framboises, mandarines, pêches, cendres de montagne, prunes, cassis, abricots, pommes (aigre).
  • Coriandre (grains), safran, menthe.
  • Avoine, millet, millet, seigle, orge.
  • Soja, pois verts, haricots, lentilles ordinaires.
  • Huile de tournesol, noix de coco, lait de vache, fromage cottage, sucre granulé, vin sec, œuf (protéine), fromage (surtout jeune).
  • Plantes médicinales «du matin» (prises 30 à 40 minutes avant le petit déjeuner et le déjeuner): aloès * (pour les longues périodes de gestation), guimauve, encens, épine-vinette (grossesse), sureau, lettre initiale, équipe à trois feuilles, géranium, montagnard serpentin, fraise des bois ( feuilles) (grossesse), coriandre (coriandre), molène, bardane, framboises (feuilles), sac de berger (grossesse), plantain, séné (feuille d'Alexandrie), busserole (grossesse), millefeuille (grossesse), thé vert.
  • Plantes médicinales «du soir» (prises 30 à 40 minutes avant le dîner et avant le coucher): bouleau, gentiane, élécampane (grossesse), chêne (écorce), jaunisse, stigmates de maïs, garance, pissenlit, agripaume, Sophora, prêle, chicorée.

Tabou pour la nourriture. Quoi de mieux pour un homme de refuser en hiver

Bien sûr, vous ne devez pas changer complètement votre alimentation en hiver, car c'est un énorme stress pour le corps. Mais l'utilisation de certains aliments qui peuvent être consommés presque sans restriction en été est mieux réduite en hiver:

  • un grand nombre de fruits et légumes. Si vous vous appuyez sur ces dons de la nature tout l'hiver, vous pouvez souffrir du syndrome de fatigue chronique et de troubles du rythme cardiaque. Il existe également un danger de crises végétatives et une violation de la fonction protectrice de la peau,
  • produits de farine. Ces aliments provoquent une augmentation rapide de la glycémie et augmentent les niveaux d'insuline.
  • viande en conserve. Ils peuvent être non seulement une source de glucides facilement digestibles, mais aussi des graisses indésirables,

produits raffinés. Le processus de raffinage élimine de nombreuses substances bénéfiques dont l'homme a tant besoin en hiver.

Produits d'énergie chaude Yang

Alors, quoi de mieux pour s’appuyer en hiver pour se sentir en bonne santé et énergique? Énumérons les bons aliments d'hiver.

Commençons par le fruit. Malheureusement, le choix ici n'est pas aussi grand que parmi les produits à énergie yin. Il est pratiquement inexistant. Seules les pommes peuvent être classées comme fruits chauds, ou plutôt même chauds. Mais alors vous pouvez choisir n'importe quelle catégorie et les faire sauter du ventre. Au moins un kilogramme par jour, si la diathèse ne dérange pas et qu'il n'y a pas d'allergie.

Parmi les légumes, l'image est déjà plus amusante: les plus chauds incluent la citrouille, les grains de citrouille, les navets, les radis, les oignons, les carottes, le persil.

De la viande et des produits laitiers, l'énergie chaude est fournie par: le canard, la dinde, les œufs et le fromage. Et à partir de céréales: riz, millet, blé et sarrasin.

Parmi les boissons, très peu ont l'énergie du Yang. C'est, tout d'abord, du thé vert et noir (rouge), une décoction de camomille et des choses exotiques comme le café des racines d'un pissenlit ou de bardane, une décoction de ginseng et une décoction d'absinthe blanche (une chose terriblement amère!).

En ce qui concerne le thé, les thés noirs ordinaires ont toujours un Yang plus chaud. À l'est, on les appelle rouges. Le thé vert est plus frais, bien qu'il transporte également l'énergie du Yang. Tout dépend du type de thé. Par exemple, la plupart du thé vert Yang est le thé japonais Bunch.

L'eau propre normale est plutôt neutre. Mais en hiver il vaut mieux le boire quand même réchauffé, mais pas froid.

Mais les boissons fortes "fortes" valent mieux ne pas boire du tout. Surtout dans la rue. Résistez à la tentation de boire un verre de vin chaud dans le givre, même s'il fait signe avec son merveilleux arôme. Le fait est que l'alcool aide à ouvrir les pores de la peau et libère ainsi la chaleur interne du corps. Et si au début vous vous sentez chaud, alors très bientôt l'inverse se produira - vous vous sentirez encore plus froid. Mieux vaut boire tout de même du bon vieux thé.

Soit dit en passant, pour la même raison, certaines épices d'aspect "chaud" - poivrons, gingembre, clous de girofle, vinaigre, moutarde - sont également attribuées aux aliments froids. Précisément parce qu'ils contribuent à l'ouverture des pores du corps et à la libération de la chaleur interne. Et nous devons le protéger!

Les aliments chauds de Yang ne sont pas aussi simples que cela. Par exemple, les aliments préparés à partir d'aliments chauds doivent également être servis chauds ou au moins chauds. S'il refroidit, son énergie deviendra également froide.

Produits chauffants

Cela comprend:

  • Noix, noisettes, châtaignes, fruits secs, lentilles, épeautre, céréales.
  • chou divers, oignons verts, citrouille, betteraves et oignons.

Ces légumes nous fournissent également d'importantes vitamines et substances végétales secondaires qui renforcent la résistance de notre corps.

Au réchauffement, en particulier, comprennent également:

  • Aubergine, moutarde, coriandre (coriandre), oignon, oignon vert, olives, carottes, plume d'ail, poivron rouge, persil, tomates, navet, rhubarbe, betteraves, céleri, citrouille, aneth, haricots rouges, raifort, ail sauvage, ail.
  • Abricots, cerises, grenades, poires, cerises, pommes douces, noix, raisins secs, figues, gingembre séché, châtaignes, noisettes, amandes, noix de muscade, dattes, pistaches, noisettes.
  • Clous de girofle, graines de moutarde, cardamome, cannelle, graines de sésame, curcuma, fenugrec (céréales), poivre noir, céleri (graines), graines de carvi, ail.
  • Sarrasin, maïs, blé, son.
  • Le miel
  • Les lentilles sont rouges et noires.
  • Vinaigre naturel.
  • Moutarde, maïs, sésame, graines de lin et huile d'olive.
  • Médicament «du matin»: anis, aralia, anis étoilé, aubépine, clou de girofle, gerbe laxatif, calendula, viburnum, cardamome, trèfle des prés, cannelle, ortie, lin (graine), romarin, camomille (grossesse), carvi, fenouil, sauge (grossesse) ), dogrose, eucalyptus.
  • Plantes médicinales «du soir»: calamus (grossesse), arnica, basilic, racine de valériane, élécampane (grossesse), origan (grossesse), millepertuis (grossesse), graines de lin, tussilage, mélisse, baies de genièvre (grossesse), menthe, absinthe (grossesse), camomille (grossesse), réglisse (grossesse), bourgeons de pin (grossesse), thym, thé noir, chélidoine, safran, estragon (estragon).

Remarque: * entre parenthèses sont indiquées des contre-indications à l'utilisation de plantes médicinales uniquement pendant la grossesse.

Un festin pendant la rate. Quels plats soulageront la dépression hivernale

Pour que le manque de soleil et de chaleur ne puisse affecter ni l'humeur ni le bien-être général, vous pouvez vous faire plaisir avec les plats suivants, dont la composition est idéale pour cette période de l'année:

  • cornichon. Étant donné que les ingrédients nécessaires à l'utilisation sont les oignons, les pommes de terre et les carottes, dont l'utilité a été testée pendant des siècles et le bouillon de viande a été utilisé comme base, l'avantage général de le manger est tout à fait évident.
  • goulasch de viande. La base de viande, dont l'utilité a déjà été discutée dans l'article, en combinaison avec des légumes fournit un plat riche en protéines qui peut fournir de l'énergie pour toute la journée,
  • borsch. En raison de la similitude des compositions, il a les mêmes propriétés nutritionnelles que le cornichon. Il n'y a que quelques variations dans les produits utilisés, mais cela affecte le goût plutôt que la vitamine,
  • l'oreille. Le fait d'avoir du poisson comme base vous permettra d'obtenir une grande quantité de phosphore et de poumons pour l'absorption des protéines.

Une alimentation correcte et équilibrée est d'une grande importance pour le corps de chaque homme. Un régime choisi en fonction des caractéristiques saisonnières aura l'effet le plus positif sur l'état de santé et le bien-être général.

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Sinon, comment augmenter l'énergie Yang en hiver

Vous savez mieux que moi que l'un des objectifs des pratiques orientales est d'enseigner à une personne à atteindre la santé, la jeunesse et la longévité. La santé, c'est d'abord l'harmonie. Et l'harmonie n'aime pas les extrêmes. Par conséquent, vous ne devez pas vous cacher à la maison du froid hivernal afin de sauver le Yang et de ne pas gagner de Yin supplémentaire. Ça ne vaut pas la peine de marcher grand ouvert, sans chapeau et sans chaussettes (mode débile!)

Marchez davantage au grand air. Et pour maintenir la chaleur interne, habillez-vous correctement en hiver. Protégez votre cou avec des écharpes chaudes et gardez vos organes pelviens au chaud. En hiver, les parties les plus vulnérables du corps sont le dos, les reins et la vessie. Avec l'hypothermie, il est plus facile de se refroidir.

Lorsque vous vous couchez le soir, je vous recommande de mettre un coussin chauffant régulier au lit avant de vous coucher. Il peut même s'agir simplement d'une bouteille d'eau en plastique. Cela ne vaut pas la peine d'y verser de l'eau bouillante, mais l'eau chaude du robinet est tout à fait possible. Vous ne perdrez donc pas de chaleur en chauffant le lit avec votre propre corps.

Et enfin, un conseil avisé: essayez de vous énerver et de vous énerver en hiver. Car en hiver, il affecte particulièrement l'équilibre des énergies yin et yang. Restez calme. Allez vous coucher tôt et dormez plus longtemps. Cela reconstituera l'énergie du Yang et réduira la quantité de Yin.

Soyez en bonne santé! Et n'oubliez pas d'ajouter l'article à vos favoris, afin de ne pas chercher une liste des bons plats d'hiver.

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Produits chauds et froids en termes de médecine chinoise

Dans certaines sources de médecine chinoise, les produits sont divisés en chaud, chaud, neutre, rafraîchissant et froid. Les processus énergétiques dans le corps sont très importants du point de vue de la médecine chinoise. Elle procède du fait que chaque produit, malgré le nombre de calories, a un certain effet sur le bilan énergétique du corps et sur ses trajets énergétiques internes et externes (méridiens). Selon cette philosophie, la respiration, le mouvement et la nutrition agissent sur le champ de force électromagnétique individuel du corps. Ils modifient la fréquence et l'amplitude des oscillations de ce champ, ralentissant ou accélérant la récupération. Il existe des produits alimentaires qui chargent le corps en énergie, le réchauffent au sens littéral du terme et renforcent la vitalité. Ces produits sont indiqués dans le tableau comme «chauds», «chauds» et «neutres».

Tous les autres produits remplissent le corps de jus et de liquide, et le refroidissent également: ces produits sont désignés comme «rafraîchissants» et «froids».

Vous devez savoir que l'énergie dans ce sens n'a rien à voir avec les calories et le pouvoir calorifique. Au contraire, il se peut qu'à notre avis, une substance à haute capacité calorifique, du point de vue de la médecine chinoise, prenne notre énergie. Par exemple, le sucre du point de vue de l'enseignement occidental est un produit hypercalorique et du point de vue de la médecine chinoise, c'est un produit très rafraîchissant.

Cette approche peut expliquer beaucoup de choses. Par exemple, beaucoup ne comprennent pas pourquoi les agrumes, malgré la teneur élevée en vitamine C, ne s'arrêtent pas, mais augmentent les symptômes d'un rhume. Le tableau énergétique de la médecine chinoise explique cela: de tels fruits refroidissent et sont moins nécessaires à un corps froid.

Le tableau de Barbara Temel, qui a diffusé cette doctrine en Occident, montre quels produits vous pouvez reconstituer ou équilibrer l'énergie.

Avec des épices énergisées, tous les produits atteignent automatiquement la marque de la "chaleur".

Les aliments froids (fruits du sud, tomates, concombres, yaourts, eau minérale, boissons gazeuses, thé noir) refroidissent le corps et entraînent un manque d'énergie Yin ou Yang.

Pendant la grossesse, de nombreuses femmes sujettes à un excès d'énergie Yang peuvent ainsi le réduire. Des repas rafraîchissants peuvent être distraits des troubles à l'adolescence. Vous pouvez essayer de cette façon de fixer l'énergie Yang de nombreux enfants hyperactifs.

  • CHAUD: cannelle, poivre, curry, tabasco, muscade
  • CHAUD: sarrasin, avoine, oignons, raifort, abricots, pêches, raisins secs, basilic, aneth, laurier, graines de cumin, marjolaine, ail
  • NEUTRE: millet, maïs, chou, pommes de terre, carottes, pois, prunes, raisins, figues, safran, jus de raisin
  • Rafraîchissant: riz, épeautre, blé, chou aigre, asperges, épinards, courgettes, chou-fleur, céleri, pommes, poires, melons, oranges, fraises, sauge, jus de fruits, thé à la rose musquée, menthe
  • FROID: concombres, tomates, citrons, bananes, mangues, pastèques, kiwi, sel, sauces, algues, eau minérale, thé vert, thé noir.

Les produits neutres sont principalement des céréales, à l'exception de l'orge et du riz (ces produits sont inclus dans la colonne de refroidissement). Cela comprend les concombres, le riz sucré. La nourriture neutre restaure l'énergie qi, harmonise l'énergie yin et yang et devrait être la base de la nutrition.

Les aliments chauds, tout comme les aliments froids, ne doivent pas être abusés, en particulier le curry, avec du poivre rouge et noir. Ce type de nourriture protège du froid à l'intérieur et est un bon ajout en hiver. En grande quantité, ils augmentent l'énergie Yang.

Donc, augmentez le nombre d'assaisonnements chauds dans le froid, en été - réduisez. La même règle s'applique aux oignons, ail, moutarde, gingembre - ils réchauffent tous la nourriture. Tous les produits yin peuvent être transformés en produits yang en ajoutant des épices!

Parfois, ils demandent si le thé chaud est possible. Les aliments très froids ou très chauds ne sont pas utiles: les deux nécessitent des coûts énergétiques supplémentaires pour la thermorégulation. De plus, la nourriture chaude et l'eau ont un effet très négatif sur les papilles gustatives.

La vérité sur la confiture

La confiture moderne n'a commencé à être fabriquée activement que dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque le sucre est devenu bon marché et donc abordable. Avant cela, le sucre et les bonbons au sucre étaient fabriqués à partir d'une variété de fruits et de baies. Il a de nombreux avantages et surtout beaucoup de pectine. Il normalise la digestion, abaisse le cholestérol sanguin, protège contre le cancer, l'athérosclérose et de nombreuses autres maladies. De nombreux fruits et baies ont été séchés, de telles préparations sont également très utiles. Ils ont fait de la confiture, mais sur du miel. Premièrement, il est plus sain que le sucre, et deuxièmement, il n’a pas été beaucoup mangé, le miel n’a pas toujours été le produit le moins cher.

Sous l'oppression signifie utile

Les légumes, ainsi que de nombreux fruits et baies étaient auparavant conservés de manière ouverte, sous l'oppression. Les cornichons et les cornichons étaient faits de concombres, de tomates, de chou et de nombreux autres légumes et champignons, et la miction était faite de fruits et de baies. Malgré les noms différents, en termes de technologie de production, il s'agissait essentiellement des mêmes produits, ils ont tous subi le processus de fermentation de l'acide lactique. Et tous sont beaucoup plus utiles que les conserves et les marinades stérilisées modernes (ils contiennent beaucoup moins de sel nocif et il existe des probiotiques utiles - les bactéries lactiques). Ces préparations traditionnelles ne valent pas mieux que les légumes et les fruits frais, mais, en fait, elles peuvent rivaliser avec elles en hiver. Ajoutez à cela la variété des préparations - ce ne sont pas seulement les concombres et les tomates, qui sont principalement en conserve aujourd'hui. Ensuite, tous les légumes, fruits et baies disponibles ont été récoltés en utilisant la méthode de fermentation. Ils ont diversifié leur alimentation et ont fourni une foule d'antioxydants sains, de vitamines et d'autres nutriments qui nous manquent tellement aujourd'hui.

Règle de 500 grammes

L'Organisation mondiale de la santé encourage activement la consommation d'au moins 500 grammes de fruits et légumes par jour. Pour ce faire, l'OMS a le slogan: "5 fois par jour!". Ce sont 5 portions quotidiennes de fruits et légumes, dont chacun pèse environ 100 grammes. Beaucoup de gens pensent que c'est beaucoup. Ce n'est pas le cas. Comte: une mandarine pèse 80-100 grammes, une orange moyenne - 150-200. Il est bon de manger de la salade pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu'un accompagnement de légumes, une soupe au chou, si possible quelques autres fruits, plus un petit ajout de légumes dans divers plats, ainsi que des épices et des herbes pour les assaisonnements. Vous pouvez donc facilement ramasser et même dépasser la portion quotidienne même en hiver. Mais vous devez choisir les cadeaux de la nature. Les produits utiles comprennent non seulement les fruits, les légumes et les herbes frais, mais également les produits suivants:

  • tous les légumes, herbes, fruits et baies surgelés,
  • lecho, tomates dans leur jus, pâte de tomates et purée de pommes de terre,
  • Jus de tomates et légumes sans sucre ajouté,
  • récolte de pois verts, haricots (y compris le piment), maïs, etc. en conserve.

Vous pouvez manger, mais dans une mesure limitée - en raison de la teneur en quantité décente de sel (en particulier pour les cœurs) - les blancs suivants:

  • cornichons traditionnels opprimés (choucroute, concombres, champignons, ail, etc.),
  • miction traditionnelle (tomates, pommes, baies),
  • caviar de légumes (courgettes, aubergines, etc.).

Les légumes, les fruits et les baies sains n'incluent pas les conserves au vinaigre, les marinades et les conserves, et vous n'avez pas besoin de les inclure dans les 500 g quotidiens obligatoires.

Ce sont des produits à usage occasionnel - pour l'humeur, les vacances, etc.

Raconte Cardiologue, Docteur en Sciences Médicales, Professeur, Chef du Département de Diagnostic Fonctionnel Clinique et Secrétaire Scientifique de l'Université Médicale et Dentaire d'État de Moscou A. I. Evdokimova Yuri Vasyuk:

- Nous sous-estimons que les hivers froids sont très dangereux pour les personnes souffrant d'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires.

Ces conditions météorologiques contribuent à l'apparition et à l'exacerbation de maladies respiratoires, de maladies cardiovasculaires, provoquent des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et des crises hypertensives. Les personnes souffrant d'hypertension doivent surveiller attentivement leur tension artérielle et il est extrêmement important de bien manger - en premier lieu, limitez la consommation de sel et de graisses animales.

Ces dernières années, lorsque les bains de baptême dans l'eau glacée sont devenus populaires, les jeunes hommes atteints de pneumonie sévère sont souvent venus dans nos cliniques.

Leurs antécédents médicaux sont stéréotypés - ils ont plongé dans le trou, bu 100 grammes pour se réchauffer et sont rapidement tombés malades. Bien sûr, cela n'est pas nécessaire.

L'alcool dilate les vaisseaux de surface, provoquant une sensation de chaleur frauduleuse, mais en fait, à cause de cela, la perte de chaleur du corps augmente considérablement. En conséquence - hypothermie avec pneumonie sévère ou autre maladie aiguë du système respiratoire.

Y a-t-il plus de gras ou pas?

C'est l'un des principaux enjeux de la nutrition hivernale. Nous sommes sûrs que le gras aide à se réchauffer par temps froid. Mais, d'un autre côté, nous savons bien que le saindoux, le beurre et la viande grasse sont nocifs pour les vaisseaux sanguins et la taille. Comment être?

Voici quelques conseils à ce sujet. psychoendocrinologue et président de l'Association russe du diabète Mikhail Bogomolov:

- En effet, les graisses aident à bien se réchauffer, c'est vrai. Mais, je pense que pour beaucoup, ce sera une surprise que non seulement les graisses animales agissent de cette manière, mais aussi les graisses végétales et saines. Le fait est que les graisses se décomposent en substances qui provoquent de très légers tremblements musculaires, elles sont si faibles que nous ne les remarquons même pas. Mais en même temps, une quantité de chaleur suffisamment importante est libérée, ce qui nous aide à nous réchauffer dans le froid. Il vaut mieux utiliser un mélange de différentes huiles végétales, elles sont aujourd'hui beaucoup vendues. Vous n'avez pas besoin de cuisiner sur ce mélange, il est parfait pour les salades et pour habiller des plats prêts à l'emploi. Le poisson gras est très bon, surtout des mers froides du nord. N'oubliez pas divers fruits de mer et algues. Tous ces fruits de mer contiennent de l'iode, qui aide également à se réchauffer au froid. Il est nécessaire pour les hormones thyroïdiennes. Ils améliorent le métabolisme et, par conséquent, plus de chaleur est libérée dans le corps.

Le principal produit d'hiver

Le foie de morue revendique ce rôle. Et il y a plusieurs raisons à cela. Premièrement, il est riche en acides gras oméga-3 sains. Ils protègent les vaisseaux sanguins de l'athérosclérose et, en hiver, lorsque la nutrition est plus grasse et plus calorique, elle est très importante. Deuxièmement, le foie de morue est un champion de la vitamine D. Il est important pour la santé en général, et surtout en hiver. À ce moment, sa synthèse dans la peau s'arrête pratiquement, car le soleil d'hiver est très faible. Par conséquent, il doit être obtenu avec des produits. Et le foie de morue est parfait pour cela. Prenez l'habitude de garder 1 à 2 pots de ces conserves à la maison. Ne lésinez pas, achetez le meilleur - à partir de morceaux de foie entiers fabriqués dans la mer (cela est indiqué sur l'étiquette). Et mangez environ 1 cuillère à café 1 à 2 fois par semaine. Il n'est plus nécessaire, car il contient beaucoup de vitamine D. N'oubliez pas d'autres produits contenant de la vitamine D. Ceux-ci comprennent: le jaune d'oeuf, les produits laitiers et le foie de boeuf.

Menu d'hiver approximatif pour la journée

Petit déjeuner

  • Oeufs au plat avec oignons frits (ou ail).
  • Orange
  • Le café

Le déjeuner

  • Salade de radis à la crème sure.
  • Borsch.
  • Hareng au four, pomme de terre en veste avec assaisonnement de légumes.

Thé élevé

Le dîner

Dîner tardif

  • La pomme.
  • Kéfir avec l'ajout d'herbes sèches.

Comment cuisiner?

Essayez de compléter n'importe quel plat avec des légumes, des épices et d'autres assaisonnements. Cela peut déjà être fait avec de la nourriture ou pendant la cuisson.

Utilisez la pâte de tomate et la purée de pommes de terre plus souvent. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez cuisiner avec du jus de tomate.

Lors de la préparation des salades de chou, assurez-vous de l'écraser et de le laisser reposer pendant 15 à 20 minutes afin qu'il démarre le jus. Faites de même avec les oignons et l'ail. A ce moment, ils augmentent fortement la synthèse des substances bioactives. Si vous chauffez ces composants, faites le contraire: coupez-les juste avant la cuisson.

Faites cuire les carottes et les betteraves entières afin qu'elles conservent plus de nutriments.

Cuire les pommes de terre dans une pelure, en les rinçant bien avec une brosse avant de les faire bouillir ou cuire.

5 aliments pour soutenir l'immunité pendant la saison froide

L'ail

Il est considéré comme le meilleur produit pour le traitement et la prévention de la grippe et du rhume. De plus, les microbes et les virus n'ont pas seulement peur de l'ail mangé. Finement haché et disposé dans l'appartement, l'ail les neutralise avec l'un de ses arômes.

Gingembre

Le thé au gingembre a non seulement un effet chauffant, mais aussi un effet désinfectant et antiseptique. De plus, le thé au gingembre accélère le métabolisme et aide à se débarrasser rapidement des kilogrammes gagnés pendant les vacances d'hiver.

Choucroute

Champion de la vitamine C, faute de quoi en hiver presque tout le monde souffre. Il y a plus d'acide ascorbique dans la choucroute que dans les citrons, les oranges et le cassis (30 mg pour 100 g). Les cardiologues respectent la choucroute pour leur teneur élevée en potassium. Il normalise le rythme cardiaque et la pression artérielle. Et les oncologues le considèrent comme le principal produit de prévention du cancer du sein. Une autre valeur du chou est une teneur élevée en fibres alimentaires qui améliore la motilité intestinale (prévention de la constipation causée par un mode de vie d'hiver sédentaire).

Pourquoi la nourriture d'hiver est spéciale

De quoi notre corps a-t-il besoin en hiver? Il fait froid, le gel sèche la peau, le corps a besoin de maintenir l'immunité, d'assurer un transfert de chaleur approprié et d'éviter la déshydratation des cellules. Il a besoin de plus de calories, mais nous n'avons besoin de rien de plus, nous devons donc bien préparer nos aliments d'hiver.

Le système immunitaire s'affaiblit en hiver, le métabolisme devient également différent et la production de certaines hormones ralentit. Par exemple, la mélatonine devient beaucoup moins - après tout, en hiver, il y a peu de lumière, et nous avons souvent une mauvaise humeur et un manque de sommeil.

Dans de tels cas, beaucoup de gens essaient de «se tenir au chaud» et de se sentir plus heureux avec l'aide d'aliments délicieux et riches en calories, et cela s'applique particulièrement aux femmes: quand il fait froid et de mauvaise humeur, vous voulez vraiment manger quelque chose de sucré et tendre, et en conséquence nous devenons en surpoids .


Une nourriture d'hiver correctement construite n'implique pas du tout le rejet de tout produit nécessaire à l'organisme - par exemple, les graisses. Les hivers froids russes sont peu susceptibles d'abandonner ce qui nous donne les calories et l'énergie nécessaires, donc les graisses doivent être consommées nécessairement: à la fois animale et végétale. En hiver, il suffit de manger 30 g de matières grasses par jour - pas moins, et 1/3 doit être composé de graisses animales: beurre ou un peu de graisse de porc salée - c'est très utile en hiver en petites quantités. Vous pouvez obtenir des graisses à partir de produits laitiers: crème sure, crème, fromages. La graisse végétale est une huile végétale: soja, olive, maïs, etc.

L'importance des protéines

Pourquoi les protéines sont-elles si nécessaires à la nutrition hivernale? Sans protéines en hiver, une personne devient sensible à de nombreuses infections et attrape souvent un rhume. En utilisant des protéines qui gardent tous nos muscles toniques, vous pouvez rester fort et en bonne santé tout l'hiver. Les protéines sont également végétales et animales: ce sont les légumineuses, le soja, le fromage, le fromage cottage, les œufs, le poisson, la viande, mais tous ces produits doivent être consommés avec modération - sinon leur excès se transformera en graisse. Les produits à base de lait aigre contiennent également beaucoup de protéines, mais ils sont facilement digérés et protègent également la flore intestinale, dont dépend notre immunité, donc en hiver, ils doivent être mangés.

Protéines dont nous avons besoin de 70 à 100 g par jour, en fonction de l'activité physique, de l'âge, du sexe et du poids corporel.

Où se procurer des vitamines en hiver

Et bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de vitamines en hiver: les maladies nous rattraperont très rapidement sans elles.

Comment manger des légumes et des fruits en hiver? Essayez de manger 5 légumes et fruits différents chaque jour: dans les plats et séparément, et surtout sous forme crue - si possible. Vous pouvez utiliser des fruits, des baies et des légumes surgelés: ils conservent encore plus de vitamines que ceux qui sont conservés frais.

Congelez vous-même les baies: vous pouvez les cueillir sur votre site ou les acheter à l'automne sur le marché. La préférence devrait être donnée aux baies dans lesquelles il y a plus de vitamine C: l'argousier, les groseilles, la viorne, les canneberges, les cynorrhodons, les mûres.

Toutes les vitamines et minéraux sont également stockés dans les fruits secs: abricots secs, pruneaux, raisins secs, poires et pommes. Si vous les mélangez avec des noix et du miel, le corps peut obtenir un ensemble complet de nutriments, la digestion s'améliore, la constipation disparaît et, en général, c'est tout simplement délicieux!

Vous pouvez préparer des boissons aux fruits à partir de baies congelées - dans ces boissons vitaminées, tout ce qui est utile est également préservé. Les baies doivent être versées avec de l'eau bouillante et insistées pendant environ 6 heures, puis ajouter du miel. Vous n'avez pas besoin de mettre du miel tout de suite, sinon presque toutes les substances précieuses seront détruites dans l'eau bouillante.


Les meilleurs fruits en hiver sont les agrumes, car ils durent plus longtemps pour la vitamine C.

Cette vitamine se trouve également dans la choucroute, et il y en a beaucoup: vous n'avez besoin de manger que 150 g pour obtenir le tarif journalier. En plus de cela, la choucroute contient de l'acide lactique, des vitamines K et B. Si vous préparez des salades à partir de ces choux, en y ajoutant des baies, des fruits secs, de l'huile végétale, cela se révélera très savoureux et sain.

Les vitamines A et E sont également nécessaires en hiver, en particulier pour notre peau - car elle souffre du gel et du vent. On sait qu'il y a beaucoup de vitamine A dans les carottes, mais pour son absorption, nous avons besoin de graisses, alors faites cuire les carottes avec de la crème sure, de la crème ou de l'huile végétale. Les huiles végétales non raffinées contiennent beaucoup de vitamine E, et 2 cuillères à soupe de n'importe quelle huile nous suffiront par jour.

La vitamine D est produite principalement sous l'influence du soleil, mais en hiver, il y a très peu de lumière. Néanmoins, essayez d'être à l'extérieur pendant les heures où le soleil brille et exposez au moins son visage, son cou et ses mains, ainsi que de manger du foie de morue, des poissons de mer gras, des œufs et des produits laitiers.


Quels minéraux d'hiver sont nécessaires?

À tout moment de l'année, nous avons besoin de minéraux pas moins que d'autres substances - sans eux, nous serions faibles, malades et moches.

Il existe de nombreux produits avec une riche composition minérale, mais nous en énumérerons au moins certains pour la nutrition hivernale: ce sont les légumes à feuilles vertes, les fruits secs, différents types de chou, les olives, les noix et les graines - citrouille, tournesol, sésame, figues, légumineuses, avocats, pommes de terre, mer algues, œufs, yaourts, fromage, viande, etc.

Que dit la médecine orientale?

Si nous nous tournons vers la médecine orientale, elle estime qu'en hiver, il est nécessaire d'aider les reins: ils doivent être protégés, nourris correctement et non empoisonnés par l'alcool, mais ils ont besoin d'aliments salés pour fonctionner. Les experts européens, au contraire, nient les effets bénéfiques du sel sur la fonction rénale et le considèrent généralement nocif: le sel provoque le développement d'AVC, de crises cardiaques, de cataractes, de maladies du système reproducteur et d'autres problèmes de santé.

La vérité, comme toujours, est quelque part à proximité: vous n'avez pas besoin d'ajouter de petit sel de table à la vaisselle - des calculs rénaux en découlent, mais le sel gemme - de gros cristaux jaunâtres - est beaucoup plus facile à tolérer pour le corps. La meilleure option est des produits au goût salé: algues, sauce soja, extraits de plantes diverses.

Les nutritionnistes orientaux recommandent également des produits à base de viande pour la nutrition hivernale, mais ne recommandent pas de les manger froids. Cependant, en Russie, il existe un merveilleux plat de viande d'hiver comme la gelée: avec de la moutarde, du raifort, de l'ail - il renforce les os et nous fournit des calories.

En Orient, d'ailleurs, non pas la viande elle-même est considérée comme un produit plus précieux, mais le foie, que nous appelons abats: poumons, foie, reins, cœur, même la rate et l'estomac. Les médecins orientaux pensent qu'ils contiennent la vitalité nécessaire à une personne à un moment particulier de l'année: par exemple, en hiver, les reins sont considérés comme le meilleur type de foie.

Dans les pays de l'Est, les céréales et les pommes de terre sont respectées, les châtaignes et les jus fraîchement pressés sont considérés comme utiles.

En complément du goût salé, l'épicé est utilisé: c'est du poivre et de l'adjika, diverses sauces, de l'ail, de la viande de gibier - tous les produits sont un peu.

La diétologie orientale n'accueille pas les plats sucrés en hiver, estimant que le sucre a un effet néfaste sur la fonction rénale. Il est recommandé de réduire la consommation de gâteaux sucrés, de bonbons, de pâtisseries et d'autres délices similaires, ainsi que de lait - il est considéré comme sucré.

Les médecins orientaux ont rejeté les compotes et les conserves en conserve: dans le premier cas, cela vaut la peine d'être d'accord avec elles, mais nous protégerons les conserves - c'est très utile, sinon nos arrière-grands-mères ne seraient pas de telles beautés.

Leur hareng est considéré comme un mets délicat, très utile en hiver, et nous sommes entièrement d'accord avec cela.


Plats chauds et légumes bouillis

Comment bien manger en hiver? Alors. En hiver, il est préférable de manger plus de plats chauds: bien sûr, pas trop chauds - donc le corps devra dépenser de l'énergie pour le refroidir. La température la plus acceptable est de 40 à 50 ° C: vous pouvez donc vous réchauffer et la muqueuse gastrique ne souffrira pas.

En hiver, vous devez manger des soupes, des céréales, des ragoûts de légumes, boire des compotes de fruits secs et des tisanes. La soupe aux légumes, la soupe au poulet et aux légumineuses est un excellent choix, mais les soupes avec de la farine, de la crème sure ou des croûtons sont mieux à ne pas utiliser en hiver, ou à faire rarement - elles seront de peu d'utilité, mais il y a beaucoup de calories supplémentaires.

Une excellente nourriture d'hiver est des légumes bouillis. En hiver, il est conseillé de les manger tous les jours - vous pouvez y cuisiner de nombreuses salades et vinaigrettes délicieuses. Il y a peu de légumes frais en hiver, leur absence doit donc être compensée, et les légumes cuits à la vapeur ou au four seront le meilleur substitut.

Buvez moins de café en hiver et remplacez-le par de la tisane, des boissons aux fruits et d'autres boissons aux baies - cela ne fera que profiter.

Exemple de menu comment manger en hiver

Un exemple de menu un jour d'hiver peut inclure du jus ou des fruits pour le petit déjeuner, de la bouillie de céréales entières ou du pain noir grillé avec du fromage, du yaourt ou un autre produit à base de lait aigre. Ce sont des fibres alimentaires, des glucides complexes, des vitamines et des minéraux - tout cela nous rend pleins, gais et énergiques.

En tant que deuxième petit-déjeuner pour la nourriture d'hiver, un petit pain convient - pas sucré, mais complet, avec une tranche d'avocat, mais à la place, vous pouvez manger une banane ou une orange.

Pour le déjeuner, une soupe de légumes modérément chaude est bonne, et pour la seconde - de la viande bouillie ou cuite, avec des courgettes ou de la citrouille.

Dans l'après-midi, vous pouvez manger des fruits et de la confiture avec du pain croustillant et cuisiner des pâtes pour le dîner: bien sûr, pas avec de la viande ou du beurre, mais avec de la sauce aux légumes, des tomates, du fromage ou des fruits de mer. L'huile d'olive est la plus appropriée pour les pâtes - c'est ainsi que les Italiens les mangent, et ils en ont très peu.

Avant d'aller au lit, vous pouvez boire du thé chaud, ou vous pouvez manger un petit bol de soupe végétarienne, où il y a beaucoup de légumes différents.

Il y a beaucoup de glucides dans ce menu et peu de gras, mais cette nourriture nous réchauffe et nous donne une sensation de satiété, et le poids du corps n'augmente pas. Ajoutez plus d'épices aux plats, mais pas épicés, mais juste épicés - ce sera plus savoureux, et encore moins d'huile sera nécessaire, et des vitamines seront ajoutées.

L'hiver est donc un moment où il est possible de conserver la composition savoureuse et saine de l'alimentation, ce qui permet de mieux tolérer le froid, de rester énergique, sain et beau.

Aliments d'hiver: l'importance des graisses

En hiver, le corps doit maintenir son immunité, assurer un transfert de chaleur et prévenir la déshydratation des cellules. Par conséquent, il a besoin de plus d'énergie et, par conséquent, de plus de calories. Les graisses sont la principale source d'énergie. Ils sont nécessaires à l'organisme pour un transfert de chaleur adéquat, sont des composants structurels des cellules, ils sont nécessaires à l'absorption des vitamines liposolubles, un certain nombre de minéraux. Pour assurer la quantité de matières grasses nécessaire en hiver, il est recommandé de consommer au moins 30 g de matières grasses par jour. Parmi ceux-ci, 1/3 sont des graisses animales qui peuvent être obtenues à partir de produits laitiers (fromage, crème sure, crème, beurre), viandes grasses, saindoux et œufs. Les graisses végétales se trouvent dans les huiles: tournesol, soja, maïs, olive, etc.

Produits d'hiver: l'importance des protéines

La protéine est un matériau de construction pour les éléments des systèmes immunitaire, endocrinien et autres. Par conséquent, l'importance des protéines est difficile à surestimer. Avec un manque de protéines en hiver, le corps humain s'affaiblit et ne peut pas protégez-vous contre l'infection.

Les protéines, comme les graisses, sont d'origine végétale et animale. Les protéines sont riches en soja, légumineuses, fromage, œufs, fromage cottage, viande, poisson, noix, céréales. Une personne a besoin d'environ 70 à 100 g par jour en hiver. Ce chiffre varie en fonction de l'état de santé, de l'âge, du sexe et du type de travail.

Produits d'hiver: l'importance des vitamines

L'hiver ne peut se passer de vitamines. Les vitamines sont à la base d'une forte immunité. La plupart d'entre eux sont des enzymes ou leurs précurseurs, nécessaires au métabolisme.

En été et en automne, nous mangeons un grand nombre de légumes frais, de fruits et de baies, de sorte que le besoin de vitamines du corps est pleinement satisfait. En hiver, la viande et les céréales prédominent dans l'alimentation, et la consommation de légumes et de fruits est limitée, et même ceux-ci ne sont pas si riches en vitamines.

Pour l'apport de vitamines en hiver, essayez de manger cinq fruits et légumes différents chaque jour: en vaisselle ou crus. Vous pouvez vous approvisionner en baies, fruits et légumes surgelés pour l'hiver. Ils ne sont pas aussi savoureux qu'en été, mais conservent de nombreuses vitamines. La préférence devrait être accordée aux baies et aux fruits, dans lesquels il y a beaucoup de vitamine C: groseilles, argousier, viburnum, canneberges, cynorrhodons et autres.

De plus, de nombreuses vitamines et minéraux sont stockés dans les fruits secs. Mangez des abricots secs, des pruneaux, des raisins secs, des poires, des pommes. Si vous les mélangez avec du miel et des noix, le corps recevra l'ensemble nécessaire de nutriments.

Les fruits les plus utiles en hiver sont les agrumes, car ils conservent la vitamine C.

En hiver, la peau souffre du vent et du gel, et par conséquent semble peu attrayante. Les vitamines A et E sont nécessaires pour maintenir une peau saine. La vitamine A est très présente dans les carottes, mais les graisses sont nécessaires à son absorption. C'est pourquoi il est recommandé de faire cuire des carottes avec de la crème, de la crème sure ou de l'huile végétale. La vitamine E se trouve dans les huiles végétales non raffinées. Deux cuillères d'huile sont suffisantes par jour.

La vitamine D est produite dans le corps par l'exposition au soleil. Comme il y a très peu de lumière en hiver, une carence en vitamine D est susceptible de se produire. Essayez d'être plus souvent à l'extérieur pendant les heures où le soleil brille. Les rayons du soleil devraient tomber sur la peau ouverte (visage, cou, mains). Mangez du poisson de mer gras, du foie de morue, des produits laitiers et des œufs.

Produits d'hiver: l'importance des minéraux

Les minéraux en hiver sont tout autant nécessaires que les autres substances. Pour être fort, beau et sain, mangez plus d'aliments avec une riche composition minérale. Par exemple, les fruits secs, les noix, légumes à feuilles vertes, olives, différents types de chou, graines - sésame, citrouille, tournesol.

Le besoin moyen des adultes en minéraux, ainsi qu'en aliments sains, dont l'utilisation aidera à maintenir leur équilibre, est présenté dans le tableau:

Besoin quotidien, mg

viande, volaille, abats, foie, poisson, fruits de mer, œufs, légumineuses, épinards, brocoli, chou-fleur, persil, artichaut, mélasse, noix et graines

abricots secs, haricots, pois, algues, raisins secs, noix, lentilles, pommes de terre

fruits de mer (algues, caviar, viande de morue, thon, crevettes, calamars), kaki, cassis, concombres, pommes de terre, ail

lait, yaourt, fromage, poisson en conserve contenant des os mous, persil, chou frisé, épinards, sésame, pavot, soja

céréales, pain de grains entiers, cacao, œufs, noix de cajou

foie, reins, lait, yaourt, œufs, son, sarrasin, maïs, thé, cacao

canneberges, thé, farine de blé, épinards, noix, légumineuses, fruits secs, cacao, flocons d'avoine, poivre

foie, lentilles, haricots, pois, flocons d'avoine, sarrasin, blé, maïs, riz

foie, arachides, noisettes, pois, fruits de mer, pâtes, lentilles, riz, noix, flocons d'avoine

sel, poisson, fruits de mer, œufs, légumineuses

légumineuses, maïs, levure, fromage, son, produits laitiers, jaune d'oeuf, poisson, fruits secs, noix, graines

viande, volaille, abats, céréales, fruits de mer, pain, ail, champignons

fruits de mer, thé, pommes de terre, pommes, pamplemousse, flocons d'avoine, riz, sarrasin

sel, produits laitiers, fromage, pain, abats de viande

tomates, ciboulette, pommes de terre, brocoli, radis, raisins, prunes, céréales, poivre noir, légumineuses, foie, fromage, poisson, fruits de mer, volaille, bœuf

levure, graines de citrouille, boeuf, poudre de cacao, jaune d'œuf, noix, graines de sésame, arachides, graines de tournesol, noix de coco, haricots

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